COLOMBO DE POULET
1 Poulet- 6 Gousses d'ail- 1 Gousse d'échalote- 1 Oignon- 1 Bouquet de persil- 1 Branche de Thym- 2 Cuillères à soupe de poudre à colombo- 1 Courgette- 1 Aubergine 3 Pommes de terre- 1 Citron- 15 Cl de lait de coco non sucré- - Huile d'arachide- Vinaigre- Sel, poivre...
- Commencez tout d'abord par découper en morceaux le poulet et les faire revenir dans de l’huile, ajouter l’oignon émincé puis les épices à colombo.
- Laissez cuire 15 minutes en y versant un peu d'eau. Remuez bien et ajouter les légumes coupés en morceaux et laissez cuire environ 15 minutes, au bout de ce temps versez le lait de coco puis 5 minutes avant la fin de la cuisson, ajoutez le jus de citron !!
- Lorsque que tout cela sera cuit, rectifiez l'assaisonnement avec de l'ail, sel, poivre et citron.