ROULADES DE DINDE AU LARD ET AU PARMESAN

Publié le par isa

 

4 escalopes fines de dinde – 100 gr de lard frais en petits morceaux – 50 gr de parmesan – 20 gr de beurre – 1 càs d’huile – 10 cl de vin moelleux – 10 cl de fond de volaille – sel – poivre

 

Dans un saladier mélanger le parmesan avec le lard frais, étaler les escalopes de dinde et les garnir de lard/parmesan, les rouler et faire tenir avec un pic en bois. Faire chauffer l’huile dans une sauteuse et faire dorer les roulades sur chaque face puis ajouter le vin blanc moelleux puis le fonds de volaille, faire réduire. Dresser sur une assiette avec du riz et de la sauce.

 

Publié dans Plats

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