750 grammes
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entrees

FLAN DE CAROTTES

200 gr de carottes—200gr de crème fraîche épaisse—2 œufs—sel—poivre—1 échalote - du beurre—de l’huile Eplucher et laver les carottes, les râper; Mettre du beurre et un peu d’huile dans une poêle et y faire revenir l’échalote émincée puis les carottes,...

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MILLEFEUILLES CROQUANTS

MILLEFEUILLES CROQUANTS

2 courgettes moyennes - 8 champignons de Paris - 25 cl de crème fraîche épaisse - 6 feuilles de bricks - 30 gr de beurre – 2 càs d’huile d’olive - 6 brins de ciboulette - 4 brins de cerfeuil - sel – poivre - 1 càc de paprika Laver les courgettes, couper...

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CRUMBLE NICOIS A LA CREME DE CHEVRE FRAIS

1 aubergine – 3 petites courgettes – 2 poivrons rouges – 3 tomates mûres – 2 gousses d’ail – 1 oignon – 25 cl d’huile d’olive – 120 gr de chèvre frais (type petit billy) – 10 cl de crème liquide – 1 brin de thym – sel-poivre – 200 gr de chapelure fine...

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SALADE FOLLE AUX POMMES

1 salade frisée – 2 pommes granny smith – 2 carottes – 1 citron – 1 bouquet de persil – 50gr de raisns secs blonds – 4 càs de d’huile de tournesol – sel et poivre Eplucher, laver et essorer la salade. La mettre dans un saladier. Peler et détailler les...

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MILLEFEUILLES CROQUANTS AUX PETITS LEGUMES

2 courgettes moyennes - 8 champignons de Paris - 25 cl de crème fraîche épaisse - 6 feuilles de bricks - 30 gr de beurre – 2 càs d’huile d’olive - 6 brins de ciboulette - 4 brins de cerfeuil - sel – poivre - 1 càc de paprika Laver les courgettes, couper...

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AUMONIERE FORESTIERE

12 feuilles de bricks, 4 pommes de terre, 250 gr de champignons de Paris, 100 gr de crème fraîche, 2 gousses d’ail, 2 tiges de persil, 30 gr de beurre, 3 càs d’huile, sel, poivre - Epluchez les pommes de terre et coupez les en dés. Nettoyer les champignons...

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VELOUTE DE CHAMPIGNON

Ingrédients : pour 4 personnes 300 gr de champignons de Paris, ½ litre de lait, ¼ de litre d’eau, 1 tablette de bouillon de volaille, 1 échalote, sel et poivre, crème liquide, beurre, une barquette de lardon. Nettoyer les champignons et les couper en...

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